Anis (Pimpinella anisum)
Der Anis ist eine aromatische, einjährige Gewürzpflanze, die vor allem für ihre süßlich-würzigen Samen bekannt ist.
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Name (Deutsch): Anis
Botanischer Name: Pimpinella anisum
Gattung: Pimpinella
Pflanzenfamilie: Doldenblütler (Apiaceae)
Name im Volksmund: Anis, Echter Anis
Wieviele Unterarten gibt es in Europa: Keine bekannten Unterarten, nur die Art Pimpinella anisum
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Anbauordnung: Kulturpflanze (Kräuter/Gewürze)
Kulturart: Küchen- und Heilkräuter
Klimazone: Gemäßigte bis subtropische Zone
Erntezeitraum: August bis September
Zehrer Art: Mittel Zehrer
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Wichtiger Hinweis zur Pflanze: Benötigt warmen, sonnigen Standort und gut durchlässigen Boden
Bemerkung: Einjährig, wächst bis ca. 60 cm hoch
Bester Fundort in der Natur: Kultiviert, ursprünglich aus dem Mittelmeerraum
Beipflanzung und ihre Auswirkung: Verträgt sich gut mit anderen mediterranen Kräutern; fördert Schädlingsabwehr
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Blütenbeschreibung: Kleine, weiße Doldenblüten
Blattbeschreibung: Gefiedert, fein zerteilt, grün
Stamm-/Stielbeschreibung: Aufrechter, dünner Stängel
Samenbeschreibung: Kleine, längliche, gelblich-braune Samen mit aromatischem Öl
Art der Wurzler: Flachwurzelnd
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Geruch der Pflanze: Süßlich, anisartig
Geschmack der Pflanze: Süßlich, würzig, anisartig
Lebenszeitspanne: Einjährig
Ökologische Schädlingsbekämpfung: Duftstoffe wirken abwehrend auf einige Schädlinge
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Keimer Art: Lichtkeimer
Keimdauer: 7–14 Tage
Keimtemperatur: 20–25 °C
Keimvorbereitung: Keine spezielle Vorbereitung nötig
Keimfähigkeit in Jahren: Ca. 2 Jahre
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Aussaatzeitraum: Frühling (April bis Mai)
Aussaat Tiefe: Flach, ca. 0,5 cm
Abstand in der Reihe: 20–30 cm
Abstand zur nächsten Pflanze: 25–30 cm
Samen pro Pflanzloch: 1–2
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Bevorzugte Beet Art: Kräuterbeet, gut durchlässiger Boden
Idealer Boden: Locker, nährstoffreich, humos
pH-Wert des Bodens: 6,0–7,0
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Gießverhalten: Gleichmäßig feucht, keine Staunässe
Sonnenbedarf: Vollsonnig
Düngereinsatz: Mäßig, organisch empfohlen
Empfohlener Dünger: Kompost, Kräuterdünger
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Ist das Anhäufen von Vorteil: Nein
Ist eine Rankhilfe nötig: Nein
Ist ein Spalier notwendig: Nein
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Krautzuordnung: Küchen- und Heilkräuter, Gewürz
Mit Heilwirkung: Ja
Wirkstoffe: Ätherisches Öl (Anethol), Flavonoide
Anwendungsbereiche: Verdauungsfördernd, krampflösend, schleimlösend
Verabreichung: Trinken (Tee), Essen, Tinkturen
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Essbar: Ja
Welche essbaren Teile: Samen
Giftig: Nein
Welche giftigen Teile: Keine bekannt
Verwechslungsgefahr mit: Fenchel (Foeniculum vulgare), Sternanis (Illicium verum)
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Verwendung in der Küche: Gewürz für Gebäck, Spirituosen, Suppen, Gemüse
Beste Haltbarmachung: Luftdicht, trocken, kühl lagern
Lagerung der Pflanze: Samen trocken lagern
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Das beste Rezept: Anisplätzchen
Die beste Speise: Gewürzte Backwaren
Das beste Getränk: Anistee, Anisschnaps
Die beste Beilage: Süßspeisen, Gebäck
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10 Unterarten in Europa (deutscher und botanischer Name):
- Pimpinella anisum ist monotypisch, es gibt keine Unterarten.
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Drei häufig vorkommende verwandte Arten:
- Pimpinella anisum
- Pimpinella saxifraga (Bittere Schafgarbe)
- Pimpinella major (Große Pimpinelle)
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Drei seltene verwandte Arten:
- Pimpinella peregrina
- Pimpinella tragium
- Pimpinella rhodantha
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Guter Nachbar: Karotten, Lauch, Gurken
Schlechter Nachbar: Keine bekannten schlechten Nachbarn
Beste Mischkulturen: Möhren, Lauch, Gurken
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Quellennachweis:
- Wikipedia: https://de.wikipedia.org/wiki/Anis
- Mein schöner Garten: https://www.mein-schoener-garten.de/pflanzen/anis
- Kraut & Rüben: https://www.krautundrueben.de/anis-pflanzen-pflegen-und-ernten