Die Pflanze „Erdbeerspinat“ (Chenopodium capitatum) ist eine interessante, wenig bekannte Blatt- und Fruchtgemüsepflanze mit besonderen Eigenschaften.
Erdbeerspinat ist eine interessante, vielseitige Pflanze, die sowohl als Blattgemüse als auch mit ihren roten Beeren kulinarisch genutzt werden kann. Sie bereichert den Garten mit ungewöhnlichen Aromen und Texturen. 🌿🍓
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Name (Deutsch): Erdbeerspinat
Botanischer Name: Chenopodium capitatum (syn. Blitum capitatum)
Gattung: Chenopodium
Pflanzenfamilie: Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae)
Name im Volksmund: Erdbeerspinat, Kopfspinat, Knopfsalat
Wieviele Unterarten gibt es in Europa: Keine klar definierten Unterarten, eher Varietäten
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Anbauordnung: Kulturpflanze, gelegentlich Wildpflanze
Kulturart: Gemüse / Wildgemüse
Klimazone: Gemäßigte Zone
Erntezeitraum: Sommer bis Herbst (Juli bis Oktober)
Zehrer Art: Mittel Zehrer
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Wichtiger Hinweis zur Pflanze: Verträgt keine Staunässe, benötigt lockeren, gut durchlässigen Boden; Samen müssen vor Aussaat gut getrocknet werden
Bemerkung: Produziert essbare rote Beeren und schmackhafte Blätter, die wie Spinat verwendet werden können
Bester Fundort in der Natur: Kulturen, Gärten, gelegentlich verwildert an warmen Standorten
Beipflanzung und ihre Auswirkung: Verträgt sich gut mit anderen Gemüsepflanzen, fördert Biodiversität
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Blütenbeschreibung: Kleine, grüne bis rötliche Blüten in dichten kugeligen Köpfen
Blattbeschreibung: Grüne, spitze Blätter, oft etwas fleischig, ähnlich Spinat
Stamm-/Stielbeschreibung: Aufrechter, verzweigter Stängel, bis 60 cm hoch
Samenbeschreibung: Kleine, schwarze Samen in dichten Köpfen
Art der Wurzler: Flachwurzelnd
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Geruch der Pflanze: Neutral bis leicht erdig
Geschmack der Pflanze: Mild, leicht nussig (Blätter), süßlich-fruchtig (Beeren)
Lebenszeitspanne: Einjährig
Ökologische Schädlingsbekämpfung: Mischkultur und Nützlingsförderung empfohlen
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Keimer Art: Lichtkeimer
Keimdauer: 7-14 Tage
Keimtemperatur: 15-20 °C optimal
Keimvorbereitung: Keine spezielle Vorbereitung nötig
Keimfähigkeit in Jahren: 2-3 Jahre
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Aussaatzeitraum: Frühling (April bis Mai)
Aussaat Tiefe: 0,5-1 cm
Abstand in der Reihe: 25-30 cm
Abstand zur nächsten Pflanze: 30-40 cm
Samen pro Pflanzloch: 2-3
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Bevorzugte Beet Art: Gemüsebeet, Mischkulturbeet
Idealer Boden: Locker, humusreich, gut durchlässig
pH-Wert des Bodens: 6,0–7,5
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Gießverhalten: Mäßig feucht, keine Staunässe
Sonnenbedarf: Vollsonnig bis halbschattig
Düngereinsatz: Mittel, organisch bevorzugt
Empfohlener Dünger: Kompost, organischer Volldünger
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Ist das Anhäufen von Vorteil: Nein
Ist eine Rankhilfe nötig: Nein
Ist ein Spalier notwendig: Nein
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Krautzuordnung: Gemüse / Wildgemüse
Mit Heilwirkung: Ja
Wirkstoffe: Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe
Anwendungsbereiche: Ernährung, Verdauungsfördernd
Verabreichung: Essen (Blätter und Beeren)
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Essbar: Ja
Welche essbaren Teile: Junge Blätter, rote Beeren
Giftig: Nein
Welche giftigen Teile: Keine bekannt
Verwechslungsgefahr mit: Anderen Chenopodium-Arten, z.B. Gänsefuß (Chenopodium album)
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Verwendung in der Küche: Blätter wie Spinat gekocht oder roh, Beeren frisch oder getrocknet
Beste Haltbarmachung: Frisch verzehren, Beeren können getrocknet werden
Lagerung der Pflanze: Kühl und feucht für Blätter, trocken für Samen/Beeren
Das beste Rezept: Erdbeerspinat-Spinat mit Knoblauch
Die beste Speise: Gedünsteter Erdbeerspinat mit Zwiebeln
Das beste Getränk: Erdbeerspinat-Tee (aus Blättern)
Die beste Beilage: Zu Fleisch- und Fischgerichten
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10 Unterarten/Varietäten in Europa (deutscher und botanischer Name):
Chenopodium capitatum wird nicht in viele Unterarten gegliedert, hier verwandte Arten der Gattung Chenopodium:
1. Chenopodium capitatum (Erdbeerspinat)
2. Chenopodium album (Gänsefuß)
3. Chenopodium bonus-henricus (Guter Heinrich)
4. Chenopodium rubrum
5. Chenopodium murale
6. Chenopodium polyspermum
7. Chenopodium glaucum
8. Chenopodium urbicum
9. Chenopodium ficifolium
10. Chenopodium hybridum
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Drei häufig vorkommende Arten:
- Chenopodium capitatum
- Chenopodium album
- Chenopodium bonus-henricus
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Drei seltene Arten:
- Chenopodium rubrum
- Chenopodium urbicum
- Chenopodium hybridum
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Guter Nachbar: Bohnen, Erbsen, Salat, Kräuter
Schlechter Nachbar: Starkzehrende Pflanzen wie Kohl
Beste Mischkulturen: Mischkultur mit Hülsenfrüchten und Salaten zur Bodengesundheit
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Quellennachweis:
- Flora Europaea
- Bundeszentrum für Ernährung (BZfE)
- Fachliteratur Gemüseanbau und Wildgemüse
- Deutsche Gesellschaft für Gartenbauwissenschaft
- Saatgutkataloge und Sortenbeschreibungen