Früher wurde Lavendel nur als reine Duft- und Heilpflanze angebaut. Er hat eine beruhigende und angstlösende Wirkung. Seit einigen Jahren hat er auch Einzug in die Küche gehalten. Zahlreiche Rezepte beinhalten Lavendel in süßen wie auch deftigen Speisen, z.B. in Marmeladen oder Lavendel-Kräuterbutter.
Neben den dekorativen Blüten eignen sich die jungen Blätter in getrockneter oder frischer Form zum Kochen. Der Geschmack ist blumig und leicht bitter. Wir bauen den Typ Provence-Lavendel an. Lavandin ist eine robuste, aromatische Pflanze, die mit ihrem intensiven Duft und vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten Garten, Küche und Naturheilkunde bereichert. 🌿💜
Der Lavendel (Lavandula x intermedia) ist eine beliebte, duftende Pflanze, die oft in Gärten und der Aromatherapie Verwendung findet.
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Name (Deutsch): Lavendel (Lavandin)
Botanischer Name: Lavandula x intermedia
Gattung: Lavandula
Pflanzenfamilie: Lippenblütler (Lamiaceae)
Name im Volksmund: Lavandin, Hybridlavendel, französischer Lavendel
Wieviele Unterarten gibt es in Europa: Lavandula x intermedia ist eine Hybride, keine Unterarten, aber viele Sorten
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Anbauordnung: Kulturpflanze, Zierpflanze
Kulturart: Kräuter / Gehölz
Klimazone: Mediterrane bis gemäßigte Zone
Erntezeitraum: Juli bis August
Zehrer Art: Schwach Zehrer
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Wichtiger Hinweis zur Pflanze: Verträgt keine Staunässe, benötigt gut durchlässigen Boden und viel Sonne; regelmäßiger Rückschnitt fördert buschigen Wuchs und Blühfreude
Bemerkung: Lavandin ist eine Kreuzung zwischen Lavandula angustifolia und Lavandula latifolia, meist größer und ertragreicher als Echter Lavendel
Bester Fundort in der Natur: Kultiviert, Ursprung im Mittelmeerraum
Beipflanzung und ihre Auswirkung: Verträgt sich gut mit Rosmarin, Thymian, Salbei; fördert Schädlingsabwehr durch ätherische Öle
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Blütenbeschreibung: Dichte, violett bis bläuliche Blütenähren, intensiv duftend
Blattbeschreibung: Schmale, graugrüne, aromatische Blätter
Stamm-/Stielbeschreibung: Holzige, verzweigte Stängel, bis 1 m hoch
Samenbeschreibung: Kleine, braune Samen in vierteiligen Klausenfrüchten
Art der Wurzler: Flachwurzelnd
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Geruch der Pflanze: Intensiv aromatisch, krautig bis süßlich
Geschmack der Pflanze: Herb, aromatisch
Lebenszeitspanne: Mehrjährig, verholzender Halbstrauch
Ökologische Schädlingsbekämpfung: Fördert Nützlinge, wirkt abschreckend auf Blattläuse, Mücken und andere Insekten
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Keimer Art: Lichtkeimer
Keimdauer: 14-28 Tage
Keimtemperatur: 20-25 °C optimal
Keimvorbereitung: Keine spezielle Vorbereitung nötig, frisches Saatgut verwenden
Keimfähigkeit in Jahren: 1-2 Jahre
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Aussaatzeitraum: Frühling (März bis Mai)
Aussaat Tiefe: 0,5 cm
Abstand in der Reihe: 30-40 cm
Abstand zur nächsten Pflanze: 40-50 cm
Samen pro Pflanzloch: 1-2
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Bevorzugte Beet Art: Kräuterbeet, Steingarten, Freiland
Idealer Boden: Locker, sandig, gut durchlässig
pH-Wert des Bodens: 6,5–7,5
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Gießverhalten: Trockenheitsverträglich, mäßig gießen
Sonnenbedarf: Vollsonnig
Düngereinsatz: Gering, organisch bevorzugt
Empfohlener Dünger: Kompost, Kräuterdünger
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Ist das Anhäufen von Vorteil: Nein
Ist eine Rankhilfe nötig: Nein
Ist ein Spalier notwendig: Nein
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Krautzuordnung: Würzkraut / Heilpflanze / Gartenpflanze
Mit Heilwirkung: Ja
Wirkstoffe: Ätherische Öle (Linalool, Linalylacetat), Flavonoide, Gerbstoffe
Anwendungsbereiche: Beruhigend, entzündungshemmend, antiseptisch, entspannend
Verabreichung: Trinken (Tee), cremen, inhalieren, Tinkturen
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Essbar: Ja
Welche essbaren Teile: Blüten (in kleinen Mengen)
Giftig: Nein
Welche giftigen Teile: Keine bekannt
Verwechslungsgefahr mit: Anderen Lippenblütlern, z.B. Salbei, aber gering
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Verwendung in der Küche: Aromatisierung von Desserts, Backwaren, Getränken
Beste Haltbarmachung: Trocknen, luftdicht lagern
Lagerung der Pflanze: Trocken, dunkel, luftdicht
Das beste Rezept: Lavendelzucker, Lavendeltee
Die beste Speise: Lavendelkekse
Das beste Getränk: Lavendeltee
Die beste Beilage: Zu Süßspeisen und Obstsalaten
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10 Unterarten/Sorten in Europa (deutscher und botanischer Name):
Lavandula x intermedia selbst hat keine Unterarten, aber viele Sorten, z.B.:
1. Lavandula x intermedia 'Grosso'
2. Lavandula x intermedia 'Provence'
3. Lavandula x intermedia 'Phenomenal'
4. Lavandula x intermedia 'Super'
5. Lavandula x intermedia 'Dutch'
6. Lavandula x intermedia 'Imperial Gem'
7. Lavandula x intermedia 'Fred Boutin'
8. Lavandula x intermedia 'Seal'
9. Lavandula x intermedia 'Hidecote Giant'
10. Lavandula x intermedia 'Silver Frost'
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Drei häufig vorkommende Sorten:
- 'Grosso'
- 'Provence'
- 'Phenomenal'
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Drei seltene Sorten:
- 'Imperial Gem'
- 'Seal'
- 'Silver Frost'
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Guter Nachbar: Rosmarin, Thymian, Salbei, Katzenminze
Schlechter Nachbar: Starkzehrende Pflanzen, die Schatten werfen
Beste Mischkulturen: Mediterrane Kräuterbeete mit gut durchlässigem Boden
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Quellennachweis:
- Flora Europaea
- Deutsche Gesellschaft für Gartenbauwissenschaft
- Bundeszentrum für Ernährung (BZfE)
- Fachliteratur Kräuteranbau
- Saatgutkataloge und Sortenbeschreibungen