Echter Kapernstrauch (Capparis spinosa)
Der Kapernstrauch, auch als Kapernpflanze bekannt, ist ein Strauch, der zur Familie der Kaperngewächse (Capparaceae) gehört. Seine wissenschaftliche Bezeichnung ist Capparis spinosa.
Die Pflanze ist vor allem im Mittelmeerraum verbreitet und bekannt für ihre essbaren Knospen, die als Kapern verwendet werden.
Diese werden in einer Salzlake oder Essig eingelegt und sind ein beliebtes Gewürz in der mediterranen Küche. Der Kapernstrauch ist auch für seine schönen weißen bis rosa Blüten bekannt.
Name (Deutsch): Gewöhnlicher Kapernstrauch
Botanischer Name: Capparis spinosa subsp. spinosa
Gattung: Capparis
gehört zu welcher Pflanzen Familie: Kaperngewächse (Capparaceae)
Name im Volksmund: Echter Kapernstrauch, Dorniger Kapernstrauch
wie viele Unterarten gibt es in Europa:
- Es gibt mehrere Unterarten in Europa, genaue Zahlen können variieren, häufige Angaben sind zwischen 5 und 10.
Anbauordnung: Zierpflanze
Kulturart: Kräuter
Klimazone: Mediterranes Klima
Erntezeitraum: Juni bis September
Zehrer Art: Mittel Zehrer
wichtiger Hinweis zur Pflanze:
- Die Knospen müssen geerntet werden, bevor sie sich öffnen, um als Kapern verwendet zu werden.
Bemerkung:
- Die Pflanze ist frostempfindlich und benötigt eine sonnige Lage.
bester Fundort in der Natur: Küstenregionen des Mittelmeers.
Beipflanzung und ihre Auswirkung:
- Gut in Gesellschaft mit anderen mediterranen Pflanzen, kann das Mikroklima verbessern.
Blütenbeschreibung: Weiße bis rosa Blüten, die groß und auffällig sind.
Blattbeschreibung: Elliptische, ledrige Blätter, grün und glänzend.
Stamm-/Stielbeschreibung: Dicke, stachelige Triebe.
Samenbeschreibung: Kleine, schwarze Samen in Samenkapseln.
die Art der Wurzler: Tiefwurzler
Geruch der Pflanze: Aromatisch
Geschmack der Pflanze: Würzig, leicht bitter
Lebenszeitspanne: Mehrjährig
ökologischen Schädlingsbekämpfung:
- Gut gegen einige Schädlinge, da es viele nützliche Insekten anzieht.
Keimer Art: Lichtkeimer
Keimdauer: 2-3 Wochen
Keimtemperatur: 20-25 °C
Keimvorbereitung:
- Keine spezielle Vorbereitung notwendig, jedoch kann eine stratifikatorische Behandlung die Keimung fördern.
Keimfähigkeit in Jahren: 2-3 Jahre
Aussaatzeitraum: Frühling oder Herbst
Aussaat Tiefe: 1 cm
Abstand in der Reihe: 30 cm
Abstand zur nächsten Pflanze: 50 cm
Samen pro Pflanzloch: 2-3
bevorzugte Beet Art: Zierbeet oder Kräuterbeet
idealer Boden: Gut durchlässiger, sandiger Boden
pH-Wert des Bodens: 6-8
Gießverhalten: Mäßig, keine Staunässe
Sonnenbedarf: Vollsonnig
Düngereinsatz: Mäßiger Einsatz
empfohlener Dünger: Universaldünger
ist das Anhäufen von Vorteil: Ja, um Wurzeln zu schützen.
ist eine Rank Hilfe nötig: Nein
ist ein Spalier notwendig: Nein
Krautzuordnung: Gewürz-/Küchenpflanze
mit Heilwirkung: Ja
Wirkstoffe: Flavonoide, ätherische Öle
Anwendungsbereiche: Verdauungshilfe, entzündungshemmend
Verabreichung: Essen, Tinkturen
Essbar: Ja
welche Essbaren-Teile: Knospen
Giftig: Nein
welche Giftigen-Teile: Keine
Verwechslungsgefahr mit:
- Keine signifikanten Verwechslungen bekannt.
Verwendung in der Küche: Als Gewürz in Saucen und Salaten.
beste Haltbarmachung: Einlegen in Salz oder Essig.
Lagerung der Pflanze: An einem kühlen, trockenen Ort.
das beste Rezept: Kapern in Zitronensauce zu Fisch.
die beste Speise: Mediterrane Fischgerichte.
das beste Getränk:
- Keine speziellen Getränke, eher in der Küche genutzt.
die beste Beilage: Zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch.
nenne bitte die 10 Unterarten die in Europa vorkommen:
- Capparis spinosa subsp. spinosa (Gewöhnlicher Kapernstrauch)
- Capparis spinosa subsp. rupestris
- Capparis spinosa subsp. orientalis
- Capparis spinosa subsp. villosa
- Capparis spinosa subsp. intermedia
- Capparis spinosa subsp. deserti
- Capparis spinosa subsp. abyssinica
- Capparis spinosa subsp. capparis
- Capparis spinosa subsp. valentina
- Capparis spinosa subsp. somalensis
nenne bitte die drei häufig vorkommenden Unterarten davon:
- Capparis spinosa subsp. spinosa,
- Capparis spinosa subsp. rupestris,
- Capparis spinosa subsp. intermedia.
nenne bitte drei Seltensten vorkommenden Unterarten davon:
- Capparis spinosa subsp. deserti,
- Capparis spinosa subsp. somalensis,
- Capparis spinosa subsp. valentina.
nenne bitte die drei ältesten Unterarten:
- Capparis spinosa subsp. spinosa,
- Capparis spinosa subsp. rupestris,
- Capparis spinosa subsp. orientalis.
guter Nachbar: Mediterrane Kräuter wie Rosmarin oder Thymian.
schlechter Nachbar:
- Stark zehrende Pflanzen, die viel Wasser benötigen.
was sind die besten Mischkulturen:
- Kombination mit Gemüse und anderen Kräutern zur Förderung des Wachstums.
Quellennachweise:
- Wikipedia und weitere botanische Ressourcen.