Basilikum (Ocimum basilicum)
Die Basiliken ist ein vielseitiges, aromatisches Kraut, das in vielen Küchen und Gärten weltweit geschätzt wird. Er gehört zur Gattung Ocimum und zeichnet sich durch seinen intensiven Duft und Geschmack aus.
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Name (Deutsch): Basilikum
Botanischer Name: Ocimum basilicum
Gattung: Ocimum
Pflanzenfamilie: Lippenblütler (Lamiaceae)
Name im Volksmund: Basilikum, Königskraut
Wieviele Unterarten in Europa:
- Ca. 10–15 Varietäten und Unterarten, darunter viele Kulturformen und Wildformen
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Anbauordnung: Kulturpflanze (Kräuter), auch Zierpflanze
Kulturart: Küchenkräuter
Klimazone: Gemäßigte bis subtropische Zonen; wärmeliebend
Erntezeitraum: Mai bis September (je nach Standort und Anbau)
Zehrer Art: Mittel Zehrer
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Wichtiger Hinweis zur Pflanze:
Empfindlich gegen Kälte und Frost, benötigt sonnigen, warmen Standort
Bemerkung:
Einjährig oder zweijährig, je nach Sorte; sehr aromatisch und pflegeleicht
Bester Fundort in der Natur:
Ursprünglich im Mittelmeerraum, heute weltweit kultiviert
Beipflanzung und ihre Auswirkung:
Verträgt sich gut mit Tomaten, Paprika, Oregano; kann Schädlinge abwehren
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Blütenbeschreibung:
- Kleine, weiße bis violette Lippenblüten, meist in Ähren angeordnet
Blattbeschreibung:
- Oval bis lanzettlich, glatt oder leicht behaart, grün bis violett
Stamm-/Stielbeschreibung:
- Weiche, vierkantige Stängel, grün oder rötlich
Samenbeschreibung: Kleine, braune bis schwarze Samen, rundlich
Art der Wurzler: Flachwurzelnd
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Geruch der Pflanze:
- Aromatisch, süßlich, je nach Sorte mit Anis-, Zimt- oder Nelkenaroma
Geschmack der Pflanze:
- Würzig, süßlich bis pfeffrig, je nach Sorte variierend
Lebenszeitspanne: Meist einjährig, manche Sorten zweijährig
Ökologische Schädlingsbekämpfung:
Duftstoffe wirken abweisend auf Blattläuse und andere Schädlinge
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Keimer Art: Lichtkeimer
Keimdauer: 7–14 Tage
Keimtemperatur: 20–30 °C
Keimvorbereitung:
- Samen können vorquellen, keine spezielle Behandlung nötig
Keimfähigkeit in Jahren: Ca. 2–3 Jahre
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Aussaatzeitraum: März bis Mai (je nach Region und Standort)
Aussaat Tiefe: Flach, ca. 0,5 cm
Abstand in der Reihe: 20–30 cm
Abstand zur nächsten Pflanze: 30 cm
Samen pro Pflanzloch: 1–2
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Bevorzugte Beet Art: Kräuterbeet, gut durchlässiger, humoser Boden
Idealer Boden: Locker, nährstoffreich, gut wasserdurchlässig
pH-Wert des Bodens: 6,0–7,5
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Gießverhalten: Regelmäßig feucht halten, Staunässe vermeiden
Sonnenbedarf: Vollsonnig
Düngereinsatz: Mäßig, organisch bevorzugt
Empfohlener Dünger: Kompost, Kräuterdünger
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Ist das Anhäufen von Vorteil: Nein
Ist eine Rankhilfe nötig: Nein
Ist ein Spalier notwendig: Nein
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Krautzuordnung: Küchenkräuter, Würzkräuter, Gartenkräuter
Mit Heilwirkung: Ja
Wirkstoffe: Ätherische Öle (Linalool, Eugenol), Flavonoide, Gerbstoffe
Anwendungsbereiche:
Verdauungsfördernd, antibakteriell, entzündungshemmend
Verabreichung: Essen, Trinken, Tinkturen, Umschläge
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Essbar: Ja
Welche essbaren Teile: Blätter, junge Triebe
Giftig: Nein
Welche giftigen Teile: Keine bekannt
Verwechslungsgefahr mit:
Anderen Lippenblütlern, jedoch meist unproblematisch
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Verwendung in der Küche:
- Frisch oder getrocknet in Salaten, Saucen, Pestos, mediterranen Gerichten
Beste Haltbarmachung:
- Frisch verwenden oder luftgetrocknet, eingefroren
Lagerung der Pflanze: Kühl, dunkel, luftdicht bei getrocknetem Kraut
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Das beste Rezept: Pesto alla Genovese
Die beste Speise: Pasta mit Basilikumpesto
Das beste Getränk: Basilikum-Limonade
Die beste Beilage: Tomaten, Mozzarella
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10 Unterarten in Europa (deutscher und botanischer Name):
- Gewöhnliches Basilikum – Ocimum basilicum subsp. basilicum
- Thai-Basilikum – Ocimum basilicum var. thyrsiflora
- Genoveser Basilikum – Ocimum basilicum 'Genovese'
- Zitronenbasilikum – Ocimum citriodorum
- Zimtbasilikum – Ocimum basilicum 'Cinnamon'
- Rotes Basilikum – Ocimum basilicum 'Purpurascens'
- Großblättriges Basilikum – Ocimum basilicum 'Large Leaf'
- Kamillenbasilikum – Ocimum basilicum 'Camomile'
- Afrikanisches Basilikum – Ocimum gratissimum (gelegentlich kultiviert)
- Heiliges Basilikum (Tulsi) – Ocimum tenuiflorum (kultiviert)
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Drei häufig vorkommende Unterarten:
- Gewöhnliches Basilikum (Ocimum basilicum subsp. basilicum)
- Genoveser Basilikum (Ocimum basilicum 'Genovese')
- Thai-Basilikum (Ocimum basilicum var. thyrsiflora)
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Drei seltene Unterarten:
- Kamillenbasilikum (Ocimum basilicum 'Camomile')
- Afrikanisches Basilikum (Ocimum gratissimum)
- Zimtbasilikum (Ocimum basilicum 'Cinnamon')
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Guter Nachbar: Tomaten, Paprika, Oregano
Schlechter Nachbar: Fenchel
Beste Mischkulturen: Tomaten, Paprika, Gurken, Oregano
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Quellennachweis:
- Plantura Magazin: https://www.plantura.garden/kraeuter/basilikum
- Wikipedia: https://de.wikipedia.org/wiki/Basilikum
- Mein schöner Garten: https://www.mein-schoener-garten.de/pflanzen/basilikum
- Kraut & Rüben: https://www.krautundrueben.de/steckbrief-basilikum-pflanzen-pflegen-und-ernten-3069
- Erlebnisgärtnerei Hödnerhof: https://www.hoednerhof.at/pflanzenlexikon/detail/basilikum/
- Samen.de: https://samen.de/blog/anleitung-fuer-den-anbau-von-aromatischem-thai-basilikum.html