Chili (Capsicum annuum – auch bekannt als Peperoni, Paprika oder Chili-Pflanze)
Chili ist eine einjährige bis mehrjährige Pflanze, die für ihre scharfen Früchte bekannt ist. Sie stammt aus Südamerika und ist heute weltweit verbreitet.
Chili wird in der Küche als Gewürz und Gemüse genutzt und enthält Capsaicin, das für die Scharfstoffe verantwortlich ist. Es gibt zahlreiche Sorten und Varietäten, die sich in Scharfgrad, Farbe und Form unterscheiden.
Name (Deutsch): Chili
Botanischer Name: Capsicum annuum
Gattung: Capsicum
Familie: Nachtschattengewächse (Solanaceae)
Name im Volksmund: Paprika, Peperoni
Wieviele Unterarten in Europa:
- Ca. 5 Unterarten, die häufig kultiviert werden
Anbauordnung: Kulturpflanze
Kulturart: Gemüse
Klimazone: Gemäßigte und tropische Zonen
Erntezeitraum: Juli bis Oktober
Zehrer Art: Mittel Zehrer
Wichtiger Hinweis zur Pflanze:
- Chili benötigt einen warmen Standort und kann frostempfindlich sein.
Bemerkung:
- Sie sind mehrjährig, werden aber meistens als einjährige Pflanzen kultiviert.
Bester Fundort in der Natur:
- Ursprünglich aus Mittel- und Südamerika; heutzutage in Gärten und Betrieben weit verbreitet.
Beipflanzung und ihre Auswirkung:
- Verträgt sich gut mit Kräutern und verschiedenen Gemüsesorten; kann Schädlinge abwehren.
Blütenbeschreibung:
- Weiße bis gelbliche Blüten, meist einfach, oftmals einzeln oder paarweise
Blattbeschreibung: Dunkelgrün, oval bis lanzettlich, leistungsstark
Stamm-/Stielbeschreibung:
- Aufrecht, stabil, mehrjährige Pflanzen können holzig werden
Samenbeschreibung: Kleine, runde bis ovale Samen
Art der Wurzler: Flach- bis Pfahlwurzler
Geruch der Pflanze: Aromatisch, leicht pikant
Geschmack der Pflanze: Scharf, aromatisch
Lebenszeitspanne: Mehrjährig, oft einjährig kultiviert
Ökologische Schädlingsbekämpfung:
- Ziehen Nützlinge an, können Schädlinge abwehren
Keimer Art: Lichtkeimer
Keimdauer: 10–14 Tage
Keimtemperatur: 20–25 °C
Keimvorbereitung: Vorziehen in Töpfen empfohlen
Keimfähigkeit in Jahren: 2-3 Jahre
Aussaatzeitraum: Februar bis April
Aussaat Tiefe: Flach, ca. 0,5 cm
Abstand in der Reihe: 40–50 cm
Abstand zur nächsten Pflanze: 30 cm
Samen pro Pflanzloch: 1-2
Bevorzugte Beet Art: Gemüsebeet, Hochbeet
Idealer Boden: Humusreich, gut durchlässig
pH-Wert des Bodens: 6,0–7,0
Gießverhalten: Mäßig bis gleichmäßig feucht, jedoch keine Staunässe
Sonnenbedarf: Vollsonnig
Düngereinsatz: Regelmäßige Düngung während der Wachstumsperiode
Empfohlener Dünger: Flüssigdünger oder organische Dünger
Ist das Anhäufen von Vorteil:
- Ja, das Anhäufen kann das Wurzelwachstum unterstützen
Ist eine Rankhilfe nötig: Nein
Ist ein Spalier notwendig: Nein
Krautzuordnung: Gemüse
Mit Heilwirkung: Ja
Wirkstoffe: Capsaicin, Vitamine (z.B. Vitamin C), Antioxidantien
Anwendungsbereiche:
- Schmerzlindern, Stoffwechselanregend, entzündungshemmend
Verabreichung: Essen, Tinkturen
Essbar: Ja
Welche essbaren Teile: Früchte, Blätter (junge Triebe)
Giftig: Nein
Welche giftigen Teile: Keine bekannt
Verwechslungsgefahr mit: Süßpaprika (Capsicum annuum var. bellum)
Verwendung in der Küche: Als Gewürz, in Salsas, Eintöpfen, Marinaden
Beste Haltbarmachung: Trocknen, Einlegen
Lagerung der Pflanze:
- Kühl und trocken; frisch am besten im Kühlschrank
Das beste Rezept: Chili con Carne
Die beste Speise: Chili sin Carne (vegetarische Variante)
Das beste Getränk: Chili-Infusion (z.B. in Cocktails)
Die beste Beilage: Reis, Brot
10 Unterarten in Europa (deutscher und botanischer Name):
1. Capsicum annuum 'Bell Pepper'
2. Capsicum annuum 'Jalapeño'
3. Capsicum annuum 'Poblano'
4. Capsicum annuum 'Banana Pepper'
5. Capsicum annuum 'Serrano'
6. Capsicum annuum 'Cubanelle'
7. Capsicum annuum 'Habañero'
8. Capsicum annuum 'Cayenne'
9. Capsicum annuum 'Paprika'
10. Capsicum annuum 'Italian Frying Pepper'
Drei häufig vorkommende Unterarten:
- Capsicum annuum 'Bell Pepper'
- Capsicum annuum 'Jalapeño'
- Capsicum annuum 'Cayenne'
Drei selten vorkommende Unterarten:
- Capsicum annuum 'Poblano'
- Capsicum annuum 'Habañero'
- Capsicum annuum 'Cubanelle'
Drei älteste Unterarten:
- Capsicum annuum 'Bell Pepper'
- Capsicum annuum 'Cayenne'
- Capsicum annuum 'Serrano'
Guter Nachbar: Basilikum, Zwiebeln, Karotten
Schlechter Nachbar: Kohlgewächse, Fenchel
Beste Mischkulturen:
- Kombinationen mit Kräutern wie Basilikum oder Oregano, auch mit Tomaten
Quellennachweis:
- Wikipedia: [Chili](https://de.wikipedia.org/wiki/Capsicum_annuum)
- Gartenwissen: [Chili anbauen](https://www.obi.at/magazin/garten/pflanzen/gemuesepflanzen/chili)
- Pflanzenwelt: [Chili-Pflanzen](https://www.plantsandflowersfoundationholland.org/de/so-besonders-sind-chilis/)