Echter Zimtbaum (Cinnamomum verum)
Der Echte Zimtbaum ist eine tropische Baumart, bekannt für seine aromatische Rinde, die als Gewürz und Heilmittel verwendet wird.
Name (Deutsch): Echter Zimtbaum, Ceylon-Zimt
Botanischer Name:
- Cinnamomum verum (syn. Cinnamomum zeylanicum)
Gattung: Cinnamomum
Pflanzenfamilie: Lorbeergewächse (Lauraceae)
Name im Volksmund: Ceylon-Zimt, Echter Zimt, Ceylon Cinnamon
Wieviele Unterarten gibt es in Europa:
- Keine natürlichen Unterarten in Europa, da die Pflanze tropisch ist und nur kultiviert vorkommt
Anbauordnung:
- Kulturpflanze (Gewürzpflanze), Zierpflanze in tropischen/gemäßigten Gewächshäusern
Kulturart: Gehölz / Baum
Klimazone: Tropisch, subtropisch (in Europa nur Gewächshaus)
Erntezeitraum: Hauptsächlich Ernte der Rinde im Frühjahr und Herbst
Zehrer Art: Mittel Zehrer
Wichtiger Hinweis zur Pflanze:
- Benötigt warme, feuchte klimatische Bedingungen; frostempfindlich; Anbau in Europa nur in Gewächshäusern möglich
Bemerkung:
- Immergrüner, kleiner bis mittelgroßer Baum, wächst langsam, aromatische Rinde wird als Gewürz geerntet
Bester Fundort in der Natur:
- Ursprünglich Sri Lanka (Ceylon), Südindien, tropisches Südostasien
Beipflanzung und ihre Auswirkung:
- Verträgt sich gut mit Schattenpflanzen und tropischen Begleitbäumen, fördert Biodiversität
Blütenbeschreibung:
- Kleine, gelblich-weiße Blüten in rispigen Blütenständen
Blattbeschreibung:
- Glänzende, elliptische, dunkelgrüne Blätter mit aromatischem Duft beim Zerreiben
Stamm-/Stielbeschreibung:
- Glatter, dünner Stamm mit rötlich-brauner Rinde, die sich schält
Samenbeschreibung:
- Kleine, schwarze, ovale Samen in roten Beerenfrüchten
Art der Wurzler: Tiefwurzelnd
Geruch der Pflanze: Stark aromatisch, warm, süßlich-würzig
Geschmack der Pflanze: Würzig, süßlich, warm
Lebenszeitspanne: Mehrjährig, langlebig (bis mehrere Jahrzehnte)
Ökologische Schädlingsbekämpfung:
- Natürliche Abwehr durch ätherische Öle, Förderung von Nützlingen empfohlen
Keimer Art: Lichtkeimer
Keimdauer: 3-4 Wochen
Keimtemperatur: 25-30 °C
Keimvorbereitung:
- Frische Samen, Einweichen vor Aussaat fördert Keimung
Keimfähigkeit in Jahren: 1-2 Jahre
Aussaatzeitraum: Frühling bis Sommer (in Gewächshaus)
Aussaat Tiefe: Flach, ca. 0,5 cm
Abstand in der Reihe: 100 cm (bei Anbau als Baum)
Abstand zur nächsten Pflanze: 200-300 cm
Samen pro Pflanzloch: 1-2
Bevorzugte Beet Art:
- Tropischer Gewächshausboden oder gut drainierter Gartenboden in warmem Klima
Idealer Boden: Locker, humusreich, feucht, gut durchlässig
pH-Wert des Bodens: 6,0 - 7,5
Gießverhalten: Regelmäßig feucht halten, keine Staunässe
Sonnenbedarf: Halbschatten bis volle Sonne (im Gewächshaus)
Düngereinsatz: Mäßig, organisch bevorzugt
Empfohlener Dünger: Kompost, organischer Volldünger
Ist das Anhäufen von Vorteil: Nein
Ist eine Rankhilfe nötig: Nein
Ist ein Spalier notwendig: Nein
Krautzuordnung: Gewürzpflanze, Gehölz, Heilpflanze
Mit Heilwirkung: Ja
Wirkstoffe: Zimtaldehyd, Eugenol, ätherische Öle, Zimtsäure
Anwendungsbereiche:
- Verdauungsfördernd, antimikrobiell, entzündungshemmend, Aromatherapie
Verabreichung: Trinken (Tee), Essen, Tinkturen, Einreibungen
Essbar: Ja
Welche essbaren Teile: Rinde (Gewürz)
Giftig: Nein
Welche giftigen Teile: Keine bekannt
Verwechslungsgefahr mit:
- Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia), der weniger hochwertig ist
Verwendung in der Küche:
- Gewürz in Backwaren, Desserts, Getränken, Currys
Beste Haltbarmachung: Trocken, luftdicht, kühl
Lagerung der Pflanze: Rinde trocken und dunkel lagern
Das beste Rezept: Zimtkuchen mit echter Zimtstange
Die beste Speise: Gewürzkuchen, Currys mit Zimtnote
Das beste Getränk: Zimttee, Glühwein mit Zimt
Die beste Beilage:
- Süßspeisen, herzhafte Gerichte mit orientalischem Touch
10 Unterarten in Europa (deutscher und botanischer Name):
Keine natürlichen Unterarten in Europa, aber Verwechslung mit anderen Cinnamomum-Arten möglich:
- Echter Zimtbaum – Cinnamomum verum
- Cassia-Zimt – Cinnamomum cassia
- Indischer Zimt – Cinnamomum tamala
- Vietnamesischer Zimt – Cinnamomum loureiroi
- Indonesischer Zimt – Cinnamomum burmannii
- Ceylon-Zimt – Cinnamomum zeylanicum (Synonym)
- Cinnamomum glanduliferum
- Cinnamomum camphora (Kampferbaum)
- Cinnamomum parthenoxylon
- Cinnamomum aromaticum
Drei häufig vorkommende Arten:
- Cinnamomum verum
- Cinnamomum cassia
- Cinnamomum tamala
Drei seltene Arten:
- Cinnamomum glanduliferum
- Cinnamomum parthenoxylon
- Cinnamomum loureiroi
Guter Nachbar:
- Schattenpflanzen, tropische Begleitbäume, Pfefferpflanzen
Schlechter Nachbar: Starkzehrende Pflanzen, die Boden austrocknen
Beste Mischkulturen:
- Tropische Mischkulturen mit Pfeffer, Kardamom, Ingwer
Quellennachweis:
- Kew Gardens,
- PFAF,
- USDA Plants Database,
- Tropengarten,
- wissenschaftliche Publikationen zu Cinnamomum verum.