Bunte Bete (Beta vulgaris subsp. vulgaris)

Die bunte Bete ist eine farbenfrohe Kulturform der gewöhnlichen Bete, die sowohl wegen ihrer dekorativen Optik als auch wegen ihres nussig-süßen Geschmacks geschätzt wird. 🥗🌿

Name (Deutsch): Bunte Bete 

Botanischer Name: Beta vulgaris subsp. vulgaris 

Gattung: Beta 

Pflanzenfamilie: Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae) 

Name im Volksmund: Bunte Bete, Rote Bete, Mangold (je nach Varietät) 

Wieviele Unterarten gibt es in Europa:

• Beta vulgaris umfasst mehrere Varietäten und Kulturformen, keine klar definierten Unterarten speziell für bunte Bete

Anbauordnung: Kulturpflanze (Gemüse) 

Kulturart: Gemüse, Blattgemüse 

Klimazone: Gemäßigte Zone 

Erntezeitraum: Juli bis Oktober 

Zehrer Art: Mittel Zehrer

Wichtiger Hinweis zur Pflanze:

-      Benötigt lockeren, humosen Boden und regelmäßige Wasserversorgung; empfindlich gegen Staunässe 

Bemerkung:

-      Ein- bis mehrjährig, je nach Varietät; farblich vielfältige Knollen und Blätter 

Bester Fundort in der Natur: Kultiviert, Ursprung im Mittelmeerraum 

Beipflanzung und ihre Auswirkung:

-      Verträgt sich gut mit Kohl, Zwiebeln, Salat; Mischkulturen fördern Schädlingsabwehr

Blütenbeschreibung: Kleine, grüne bis rötliche Blüten in Dolden 

Blattbeschreibung: Große, grüne bis bunt gefärbte Blätter, je nach Sorte 

Stamm-/Stielbeschreibung: Krautige Stängel 

Samenbeschreibung: Kleine, kugelige Samen 

Art der Wurzler: Pfahlwurzel mit verdickter Knolle

Geruch der Pflanze: Schwach, erdig 

Geschmack der Pflanze: Süßlich, nussig, leicht herb 

Lebenszeitspanne: Ein- bis mehrjährig 

Ökologische Schädlingsbekämpfung:

-      Förderung von Nützlingen, Fruchtwechsel empfohlen

Keimer Art: Lichtkeimer 

Keimdauer: 7–14 Tage 

Keimtemperatur: 15–20 °C 

Keimvorbereitung: Keine spezielle Vorbereitung nötig 

Keimfähigkeit in Jahren: 2–3 Jahre

Aussaatzeitraum: März bis Juni 

Aussaat Tiefe: 2–3 cm 

Abstand in der Reihe: 20–30 cm 

Abstand zur nächsten Pflanze: 30 cm 

Samen pro Pflanzloch: 1–2

Bevorzugte Beet Art: Gemüsebeet, lockerer Boden 

Idealer Boden: Humos, nährstoffreich, gut drainiert 

pH-Wert des Bodens: 6,0–7,0 

Gießverhalten: Gleichmäßig feucht, Staunässe vermeiden 

Sonnenbedarf: Vollsonnig bis halbschattig 

Düngereinsatz: Mäßig, organisch und mineralisch 

Empfohlener Dünger: Kompost, Hornspäne

Ist das Anhäufen von Vorteil: Nein 

Ist eine Rankhilfe nötig: Nein 

Ist ein Spalier notwendig: Nein

Krautzuordnung: Gemüse 

Mit Heilwirkung: Ja (vor allem rote Bete) 

Wirkstoffe: Betanin, Folsäure, Eisen, Antioxidantien 

Anwendungsbereiche: Blutbildend, entzündungshemmend, antioxidativ 

Verabreichung: Essen, Trinken (Saft), Tinkturen

Essbar: Ja 

Welche essbaren Teile: Knolle, Blätter 

Giftig: Nein 

Welche giftigen Teile: Keine bekannt 

Verwechslungsgefahr mit: Keine bedeutende

Verwendung in der Küche: Gekocht, roh, als Saft, Salat, Suppe 

Beste Haltbarmachung: Kühl lagern, Einmachen, Einfrieren 

Lagerung der Pflanze: Kühl, dunkel, feucht 

Das beste Rezept: Bunte-Bete-Salat 

Die beste Speise: Gebackene bunte Bete 

Das beste Getränk: Bunte-Bete-Saft 

Die beste Beilage: Kartoffeln, Fisch

10 Unterarten/Varietäten in Europa (deutscher und botanischer Name): 

-      Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva (Rote Bete) 

-      Beta vulgaris subsp. vulgaris var. flavescens (Gelbe Bete) 

-      Beta vulgaris subsp. vulgaris var. alba (Weiße Bete) 

-      Beta vulgaris subsp. vulgaris var. cicla (Mangold) 

-      Beta vulgaris subsp. vulgaris var. rubra (Rote Bete) 

-      Beta vulgaris subsp. vulgaris var. esculenta 

-      Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima (Zuckerrübe) 

-      Beta vulgaris subsp. maritima (Meeresampfer) 

-      Beta vulgaris subsp. macrocarpa 

-      Beta vulgaris subsp. adanensis

Drei häufig vorkommende Varietäten: 

-      Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva 

-      Beta vulgaris subsp. vulgaris var. cicla 

-      Beta vulgaris subsp. vulgaris var. flavescens

Drei seltene Varietäten: 

-      Beta vulgaris subsp. vulgaris var. alba 

-      Beta vulgaris subsp. vulgaris var. macrocarpa 

-      Beta vulgaris subsp. adanensis

Guter Nachbar: Kohl, Zwiebeln, Salat 

Schlechter Nachbar: Fenchel, Erdbeeren 

Beste Mischkulturen: Kohl, Zwiebeln, Salat, Karotten

Quellennachweis: 

-      Wikipedia: https://de.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris 

-      Mein schöner Garten: https://www.mein-schoener-garten.de/pflanzen/bunte-bete 

-      Gartenjournal: https://www.gartenjournal.net/bunte-bete-pflanzen-pflegen